Definicja METABOLIZM

Co to znaczy METABOLIZM: przemiana materii; suma wszystkich mechanizmów chemicznych przebiegających w organizmie. Reakcje te zachodzą nieustannie i są dokładnie, wielopoziomowo regulowane, by utrzymać względnie stałe warunki środowiska wewnętrznego (homeostaza). Reakcje M. pociągają za sobą przekształcanie energii, a polegają na zmianie struktury cząsteczkowej różnych związków chemicznych. Dla prawidłowego przebiegu mechanizmów M. niezbędne jest dostarczenie odpowiednich ilości zasadniczych, niezbędnych składników pokarmowych. M. obejmuje mechanizmy anaboliczne (syntezy - wymagające dostarczenia energii) i kataboliczne (rozkładu na przykład oddychanie komórkowe dostarczające energii dla innych mechanizmów). Substancje odżywcze wchłonięte z przewodu pokarmowego są rozprowadzane wspólnie z tlenem (pobieranym z płuc) i czynnikami regulującymi (na przykład hormony) poprzez krew. Stąd docierają do odpowiednich komórek, w odpowiednim składzie i ilości dla ich metabolicznej aktywności. Nadmiar substancji odżywczych jest kierowany do wątroby, gdzie zostają zmagazynowane albo ulegają dalszym przemianom. Produkty tych przemian, regularnie toksyczne są usuwane z komórek do krwi i dalej poprzez płuca (na przykład dwutlenek węgla), nerki (nadmiar wody i związków azotu) i skórę, a część jest dalej przekształcana w wątrobie. Reakcje cyklu oddechowego odbywają się w mitochondriach. Tempo M. jest określane ilością energii (cieplnej) uwolnionej w procesach chemicznych. Podstawowa przemiana materii znaczy liczba energii cieplnej uwolnionej w rezultacie zużycia wszystkich materiałów energetycznych poprzez organizm pozostający w stanie spoczynku. To jest, więc fundamentalny wydatek spoczynkowej aktywności metabolicznej ustroju. Zapotrzebowanie energetyczne (całkowite tempo M.) jest sumą przemiany podstawowej i ilości energii wydatkowanej na wszelaką aktywność organizmu. Sportowiec czy pracownik fizyczny zużywa więcej energii niż osoba o siedzącym trybie życia (na przykład ośmiokrotny medalista olimpijski z Aten w pływaniu Michael Phelps spożywa śniadania o zawartości 3000 kcal). Dla mężczyzny o siedzącym trybie życia całkowite tempo M. to równowartość 2200kcal na dobę. Jeśli w pożywieniu pobiera tyle samo to jego M. jest zrównoważony i masa ciała utrzymuje się na stałym poziomie. Jeśli substraty mają mniejszą wartość kaloryczną, organizm czerpie energię ze spalania zmagazynowanych tłuszczów i masa ciała spada, rośnie z kolei, gdy więcej energii jest dostarczanych w pokarmie, niż wynoszą jego opłaty energetyczne. Ciężkimi schorzeniami metabolicznymi są otyłość i niedożywienie.M. jest pobudzany i hamowany na drodze hormonalnej, a również ujemnych i dodatnich sprzężeń zwrotnych.
Patrz także, zioła METABOLIZM:Marchew SiewnaSkrzyp Polny