mięso co to znaczy
Definicja MIĘSO. Co to jest towarzyszącą tkanką tłuszczową i kośćmi, pochodzące od zwierząt.

Czy przydatne?

Definicja MIĘSO

Co to znaczy Mięso: wszystkie poświęcone do spożycia części mięśni wspólnie z towarzyszącą tkanką tłuszczową i kośćmi, pochodzące od zwierząt rzeźnych. Nazwą tą obejmuje się niekiedy tak zwany podroby zwierzęce (mózg, ozór, wątroba, nerki i tym podobne). Pierwotnie pochodziło wyłącznie ze zwierzyny łownej. Jest przygotowywane w rzeźniach (pod szczególnym nadzorem sanitarnym), regularnie połączonych z przetwórniami mięsnymi. Rozprowadzane w stanie świeżym i jako mrożone, suszone, konserwowane chemicznie i w formie przetworów (wędliny, konserwy). W okresie chłodzenia po uboju M. dojrzewa kilkadziesiąt godz. (w temp. 4-6°C), staje się miękkie, kruche i nabiera korzystnych cech smakowych. Nadzór sanitarny przy otrzymywaniu M. bazuje na badaniu zwierząt przed ubojem, kontrolę uboju, badanie narządów wewnętrznych i tusz po uboju i znakowanie. M. jest jednym z fundamentalnych produktów spożywczych. W jego skład wchodzą prócz wody, raczej białko (ok. 20%) zawierające wszystkie konieczne aminokwasy, tłuszcze w różnej ilości (zależnie od rodzaju mięsa od 1-40%), sole mineralne, witaminy, enzymy i hormony. Wartość kaloryczna wynosi od 87kcal/100 g (cielęcina chuda) do 500 kcal/100 g (wieprzowina średniotłusta).
Patrz także, zioła MIĘSO:Aloes UzbrojonyBorówka BrusznicaFasola ZwyczajnaKalina KoralowaLopian - Łopian WiększyMelisa Lekarska

Czym jest MIĘSO znaczenie w Słownik chemiczny M .