AMYLOZA co to znaczy
Słownik AMYLOZA. Co znaczy 20% ich masy). Jest polisacharydem o bardzo dużej masie cząsteczkowej.

Czy przydatne?

Definicja AMYLOZA

Co to znaczy amyloza: składnik ↑ skrobi, wypełniający wnętrze jej ziarenek (około 20% ich masy). Jest polisacharydem o bardzo dużej masie cząsteczkowej 10000u÷60000u, o łańcuchach liniowych, zbudowanym z reszt glukozowych połączonych wiązaniem α-glikozydowym. A. tworzy w wodzie roztwór koloidalny i można ją odsączyć; po wytrąceniu etanolem otrzymuje się skrobię rozpuszczalną. Z cząsteczkami I2 tworzy związek ↑ klatratowy o charakterystycznym granatowym zabarwieniu, umożliwiając wykrywanie skrobi dzięki jodu. Por. amylopektyna

Czym jest AMYLOZA znaczenie w Definicje chemia A .