DENATURACJA BIAŁKA co to znaczy
Słownik DENATURACJA BIAŁKA. Co znaczy trakcie nieodwracalnej koagulacji koloidów białkowych.

Czy przydatne?

Definicja DENATURACJA BIAŁKA

Co to znaczy denaturacja białka: zniszczenie czynności biologicznej białek zachodzące w trakcie nieodwracalnej koagulacji koloidów białkowych. Dochodzi wówczas do zmiany struktury białka polegającej na zniszczeniu mostków disiarczkowych i ↑ wiązań wodorowych - zniszczenie struktury drugorzędowej białka (↑ struktura drugorzędowa białka). Denaturacja białka jest powodowana poprzez temp., promieniowanie UV, kwasy, zasady, rozpuszczalniki org. (na przykład aceton, alkohol etylowy), jony metali ciężkich

Czym jest DENATURACJA BIAŁKA znaczenie w Definicje chemia D .