JEŁCZENIE co to znaczy
Słownik JEŁCZENIE. Co znaczy światła, powietrza i podwyższonej temp., polegają na hydrolizie estrów.

Czy przydatne?

Definicja JEŁCZENIE

Co to znaczy jełczenie: negatywne przemiany chem. tłuszczów zachodzące pod wpływem światła, powietrza i podwyższonej temp., polegają na hydrolizie estrów z utworzeniem gliceryny i wolnych kwasów (w tym również kwasu masłowego o charakterystycznym nieprzyjemnym zapachu), które w dalszym ciągu mogą ulegać dalszym reakcjom, na przykład kwasy nienasycone przechodzą w aldehydy albo ketony

Czym jest JEŁCZENIE znaczenie w Definicje chemia J .