KARMEL co to znaczy
Słownik KARMEL. Co znaczy polimeryzacji sacharozy i glukozy pozyskiwana w trakcie ogrzewania w temp.

Czy przydatne?

Definicja KARMEL

Co to znaczy karmel: mieszanina produktów rozkładu, cyklizacji, kondensacji i polimeryzacji sacharozy i glukozy pozyskiwana w trakcie ogrzewania w temp. 150÷180°C (mechanizm karmelizacji), o charakterystycznym smaku i brunatnej barwie. K. jest rozp. w wodzie. Użytkowany do barwienia produktów spożywczych i nadawania im smaku

Czym jest KARMEL znaczenie w Definicje chemia K .