ŻELATYNA co to znaczy
Słownik ŻELATYNA. Co znaczy ↑ hydroksyproliny. Bezb., bez zapachu ciało stałe; ż. jest nierozp. w.

Czy przydatne?

Definicja ŻELATYNA

Co to znaczy żelatyna: substancja białkowa zbudowana gł. z ↑ glicyny, ↑ proliny i ↑ hydroksyproliny. Bezb., bez zapachu ciało stałe; ż. jest nierozp. w zimnej wodzie (pęcznieje), rozp. w wodzie gorącej. Rozpuszczona żelatyna tworzy ↑ zol przechodzący po ochłodzeniu w ↑ żel. Użytkowana w przemyśle spożywczym i gospodarstwie domowym (galaretki), przemyśle fotograficznym (błony filmowe), farmaceutycznym i badaniach naukowych (pożywki do hodowli bakterii), a gorzej oczyszczone gatunki żelatyny jako kleje stolarskie. Pozyskiwana poprzez długotrwałą hydrolizę kolagenu (gotowanie kości i chrząstek; ↑ kolagen)

Czym jest ŻELATYNA znaczenie w Definicje chemia Z .