Co to znaczy CUKRY: związki naturalne o ogólnym wzorze (CH2O)n, skąd bierze się ich nazwa zwyczajowa węglowodany. Są to wielowodorotlenowe aldehydy (ogólna nazwa aldozy) lub ketony (ketozy), najważniejsze o łańcuchach pięcio- (pentozy) lub sześcio- (heksozy) węglowych. Dzielą się na cukry redukujące (płyn Fehlinga) i nieredukujące. Mogą występować w postaci monosacharydów (monocukrów, np. glukoza, fruktoza), oligosacharydów (głównie dwucukrów, np. sacharoza, laktoza) i polisacharydów (wielocukrów, policukrów np. skrobia, celuloza). W cukrach złożonych cząsteczki monosacharydów łączą się wiązaniami glikozydowymi (grupa aldehydowa jednego monosacharydu z grupa hydroksylową drugiego), przy czym mogą to być cząsteczki tego samego monocukru (np. glukoza w skrobi) lub różnych monocukrów (glukoza i fruktoza w sacharozie). W cząsteczce cukru występuje na ogół kilka węgli asymetrycznych (o czterech różnych podstawnikach), powodując zjawisko izomerii optycznej, wraz z istnieniem form anomerycznych i diastereoizomerycznych a fizycznie wywołując zjawisko skręcalności przez roztwory cukrów płaszczyzny światła spolaryzowanego.
- Definicja Chlorek Amonowy:
- Co to jest salmiak, NH4 Cl, produkt reakcji amoniaku z chlorowodorem, łatwo sublimuje cukry.
- Definicja Czterochlorek Węgla:
- Co to jest charakterystycznym zapachu, tetrachlorometan. Ze względu na symetryczną budowę charakteryzuje się zerowym momentem dipolowym, mimo silnej polaryzacji wiązań C–Cl. Popularny rozpuszczalnik organiczny cukry.
- Definicja Chityna:
- Co to jest wielocukier, główny składnik pancerzyków skorupiaków i owadów cukry.
- Definicja Ciepło Reakcji:
- Co to jest reakcji, ilość energii pobrana (endotermiczne reakcje) lub oddana (reakcje egzotermiczne) do otoczenia, umownie przeliczana na warunki reakcji standardowe (25°C i 1 atm). Ciepło reakcji przy cukry.
Czym jest cukry znaczenie w Słownik chemia C .
