Co to znaczy WITAMINY: grupa substancji organicznych, pochodzących z różnych grup chemicznych i o bardzo różnych właściwościach chemicznych, będących biokatalizatorami koniecznymie do prawidłowego funkcjonowania organizmów. Występują w niewielkich ilościach w produktach naturalnych. Dzielimy je na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach:
| witaminy rozpuszczalne w wodzie: | choroby wywołane awitaminozą | naturalne źródła | |
| B1 | tiamina | beri-beri, rwa kulszowa | drożdże, otręby, żółtko, wątroba |
| B2 | ryboflawina | mleko, mięso, wątroba, jaja | |
| B6 | pirydoksyna | drożdże, otręby, kiełki pszenicy | |
| B12 | osłabienia, choroby skóry i układu nerwowego | wątroba | |
| PP | amid kwasu nikotynowego | osłabienia, choroby skóry i układu nerwowego | tran, drożdże, jarzyny |
| C | kwas L-askorbinowy | szkorbut, wycieńczenie, osłabienie | owoce, pomidory, papryka, cebula |
| kwas foliowy | niedokrwistość | wątroba, szpinak | |
| kwas pantotenowy | choroby skóry | wątroba, drożdże, zboża | |
| H | biotyna | nerwobóle, niedokrwistość, choroby skóry | drożdże, mleko, wątroba, żółtka |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: | |||
| A | zaburzenie wzroku, choroby skóry | tran, wątroba, żółtka, ser; karoten - prowitamina | |
| D | krzywica, zaburzenia gospodarki wapniowej | tran, wątroba ryb, drożdże | |
| K | zaburzenia krzepliwości krwi | kalafiory, szpinak, kapusta | |
| E | tokoferol | bezpłodność, nadciśnienie, przeciwutleniacz | kiełki pszenicy |
| F | źle gojące się rany, żylaki | oleje roślinne | |
- Definicja Wodorotlenki:
- Co to jest związki jonowe, mogące dysocjować z utworzeniem jonu OH- , lub reagujące z kwasami z utworzeniem z grupy OH i wodoru kwasu - wody i przyłączeniem reszty kwasowej witaminy.
- Definicja Woda Ciężka:
- Co to jest której atomy wodoru zastąpiły atomy deuteru (D2 O; 2 H2 O). Jeden z nielicznych przypadków gdy zmiana izotopu pierwiastka powoduje znaczące zmiany w właściwościach substancji (temp. krzepnięcia 3,8°C witaminy.
- Definicja Wzór Elementarny:
- Co to jest analizy ilościowej, podaje tylko wzajemny stosunek ilości atomów danego pierwiastka w cząsteczce, nic nie mówi o jej rzeczywistej budowie ani składzie. Znajomość masy cząsteczkowej związku pozwala od witaminy.
- Definicja Wypieranie:
- Co to jest na zastąpieniu w związku jonu "słabszego" jonem silniejszym. Przykładem może być wypieranie metali szlachetnych z ich soli przez metale aktywniejsze (np. wypieranie wodoru z kwasów przez witaminy.
Czym jest witaminy znaczenie w Słownik chemia W .
