Co to znaczy WITAMINY: grupa substancji organicznych, pochodzących z różnych grup chemicznych i o bardzo różnych właściwościach chemicznych, będących biokatalizatorami koniecznymie do prawidłowego funkcjonowania organizmów. Występują w niewielkich ilościach w produktach naturalnych. Dzielimy je na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach:
| witaminy rozpuszczalne w wodzie: | choroby wywołane awitaminozą | naturalne źródła | |
| B1 | tiamina | beri-beri, rwa kulszowa | drożdże, otręby, żółtko, wątroba |
| B2 | ryboflawina | mleko, mięso, wątroba, jaja | |
| B6 | pirydoksyna | drożdże, otręby, kiełki pszenicy | |
| B12 | osłabienia, choroby skóry i układu nerwowego | wątroba | |
| PP | amid kwasu nikotynowego | osłabienia, choroby skóry i układu nerwowego | tran, drożdże, jarzyny |
| C | kwas L-askorbinowy | szkorbut, wycieńczenie, osłabienie | owoce, pomidory, papryka, cebula |
| kwas foliowy | niedokrwistość | wątroba, szpinak | |
| kwas pantotenowy | choroby skóry | wątroba, drożdże, zboża | |
| H | biotyna | nerwobóle, niedokrwistość, choroby skóry | drożdże, mleko, wątroba, żółtka |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: | |||
| A | zaburzenie wzroku, choroby skóry | tran, wątroba, żółtka, ser; karoten - prowitamina | |
| D | krzywica, zaburzenia gospodarki wapniowej | tran, wątroba ryb, drożdże | |
| K | zaburzenia krzepliwości krwi | kalafiory, szpinak, kapusta | |
| E | tokoferol | bezpłodność, nadciśnienie, przeciwutleniacz | kiełki pszenicy |
| F | źle gojące się rany, żylaki | oleje roślinne | |
- Definicja Wydajność Procesu:
- Co to jest stosunek uzyskanej w praktyce ilości produktu, do ilości, którą teoretycznie można by otrzymać, gdyby reakcja przebiegała całkowicie zgodnie z równaniem stechiometrycznym i do końca witaminy.
- Definicja Wodorotlenki:
- Co to jest związki jonowe, mogące dysocjować z utworzeniem jonu OH- , lub reagujące z kwasami z utworzeniem z grupy OH i wodoru kwasu - wody i przyłączeniem reszty kwasowej witaminy.
- Definicja Widmo:
- Co to jest graficzny) zmian wielkości absorpcji bądź emisji promieniowania (najczęściej elektromagnetycznego: UV, widzialne, podczerwień, rentgenowskie) w funkcji długości fali (energii) promieniowania witaminy.
- Definicja Wilgotność:
- Co to jest powietrza: względna zawartość pary wodnej w powietrzu, wyrażona w procentach zawartości pary wodnej w powietrzu w stanie nasycenia w danej temperaturze (100%) wilgotność materiału: procentowa witaminy.
Czym jest witaminy znaczenie w Słownik chemia W .
