Definicja FRUKTOZA

Co to znaczy fruktoza: C6H12O6, t.t. około 100°C, [α]D = -93°; cukier prosty, ketoheksoza. Bezb. krystaliczne ciało stałe o słodkim smaku (słodsza od ↑ glukozy). Bardzo dobrze rozp. w wodzie; t.t. z rozkładem = 102÷104°C. Aktywna optycznie; wykazuje właściwości redukujące. Obecna w słodkich sokach owocowych, w miodzie. W połączeniu z glukozą występuje także w cukrze trzcinowym. Użytkowana w lecznictwie jako środek słodzący dla chorych na cukrzycę.W roztworze wodnym względny udział poszczególnych form fruktozy wynosi: α-piranoza ~2%, β-piranoza ~70%, α-furanoza ~5%, β-furanoza ~23%, forma łańcuchowa ~0,7%

Czym jest FRUKTOZA znaczenie w Definicje chemia F .