TŁUSZCZE co to znaczy
Słownik TŁUSZCZE. Co znaczy karboksylowych, zwanych regularnie kwasami tłuszczowymi. T. powszechnie.

Czy przydatne?

Definicja TŁUSZCZE

Co to znaczy tłuszcze: estry alkoholi wielowodorotlenowych i wyższych ↑ kwasów karboksylowych, zwanych regularnie kwasami tłuszczowymi. T. powszechnie występujące w przyrodzie są glicerydami, a więc estrami ↑ gliceryny. Z uwagi na wysokie ciepło spalania pełnią w przyrodzie funkcję materiałów zapasowych. Kwasy tłuszczowe mogą mieć łańcuchy nasycone (stanowią przewarzająca część w tłuszczach zwierzęcych) albo nienasycone (w t. roślinnych); z uwagi na to t. zwierzęce mają zazwyczaj stałą konsystencję w temp. pokojowej (do wyjątków należy tran wielorybi). Przyjmuje się aktualnie, iż nienasycone kwasy tłuszczowe wywierają korzystny wpływ na zdrowie, sprzyjając obniżeniu poziomu "złego" cholesterolu. Najpowszechniej występującymi kwasami tłuszczowymi są: palmitynowy (C16, nasycony), stearynowy (C18, nasycony) i oleinowy (C18, nienasycony). Jako estry t. ulegają większości reakcji charakterystycznych dla tej klasy związków, na przykład ↑ transestryfikacji, a również mającej spore znaczenie ↑ reakcji zmydlania, prowadzącej do otrzymania mydeł. T. zawierające łańcuchy nienasycone ulegają także reakcji uwodornienia, dzięki której z ciekłych olejów roślinnych otrzymuje się t. stały - ↑ margarynę

Czym jest TŁUSZCZE znaczenie w Definicje chemia T .