Definicja ENDOPEPTDYDAZY

Co to znaczy Endopeptdydazy: enzymy proteolityczne biorące udział w trawieniu białek w przewodzie pokarmowym. Rozrywają wiązania pepydowe wewnątrz łańcucha polipeptydowego.
Należy do nich na przykład pepsyna i trypsyna. Rozbijają one łańcuch polipeptydowy na krótsze fragmenty, które w dalszych etapach trawione są poprzez egzopeptydazy